Galletto nostrano marinato e cotto alla brace con patate grigliate e salsa bbq alla birra

€ 15,00 

Allergeni 10

Petto di pollo cotto alla brace servito con patate alla griglia, misticanza e datterino confit

€ 12,00

Allergeni 12 10 

Tagliata di controfiletto di manzo al sale di Maldon e rosmarino con  rucola e pomodorini.

€ 18,00

Punta di sottofesa irlandese al sale di Maldon e rosmarino con mash potatoes e misticanza.

€19,00

Tagliata di manzo irlandese marinata con rub ai porcini e funghi porcini alla brace su mash potatoes

€ 20,00

Allergeni 7 

Filetto di manzo Irlandese avvolto in bacon croccante marinato con rub all'alloro, salsa alla birra Augustiner, mash potatoes e carciofi croccanti.

€ 24,90

Filetto di manzo irlandese su letto di misticanza e pomodorini confit

€ 20,00

Filetto di Angus irlandese con funghi porcini e speck,sfumato al Jack Daniel’s Honey,ricotta siciliana affumicata,pistacchi di Bronte e nido di patate croccanti.

 € 24,90

Allergeni: 1 7 8 

Fiorentina di manzo irlandese cotta alla brace servita con spicy potatoes 

€ 4,50 / 100gr  (peso circa 800gr)

Allergeni 1 6 

Il manzo irlandese selezionato per il taglio della tomahawk, grazie al tipo di alimentazione controllata e dedicata con cui è stato allevato il bovino, ha potuto sviluppare quelle caratteristiche che rendono questo taglio un vero gioiello della macelleria: le fibre sottili delle carni e la distribuzione uniforme del grasso (marezzatura). In cottura questa marmoriozzazione andrà ad ammorbidire la carne rendendola incredibilmente tenera, succosa e saporita, con un sapore caratteristico, deciso e difinito, che riesce a fare una superlativa differenza. 

Peso circa 900/1300 gr

€ 6,00 / 100gr

Allergeni 1 7 8 

Tagliata di tonno affumicata a freddo, remoulade di sedano rapa e finocchio. patate grigliate, spuma di burrata e carciofi croccanti

Allergeni: 1 3 4 6 7 9 10 11

€ 17,90

Salmone norvegese grigliato e servito con erbette saltate, mesh potatoes, pomodoro grigliato e lime souce

€ 17,90