Galletto alla brace
Galletto nostrano marinato e cotto alla brace con patate grigliate e salsa bbq alla birra
€ 15,00
Allergeni 10
Tagliata di Pollo
Petto di pollo cotto alla brace servito con patate alla griglia, misticanza e datterino confit
€ 12,00
Allergeni 12 10
Tagliata di manzo
Tagliata di controfiletto di manzo al sale di Maldon e rosmarino con rucola e pomodorini.
€ 18,00
Picanha Steak
Punta di sottofesa irlandese al sale di Maldon e rosmarino con mash potatoes e misticanza.
€19,00
Tagliata ai porcini
Tagliata di manzo irlandese marinata con rub ai porcini e funghi porcini alla brace su mash potatoes
€ 20,00
Allergeni 7
Caesar Fillet
Filetto di manzo Irlandese avvolto in bacon croccante marinato con rub all'alloro, salsa alla birra Augustiner, mash potatoes e carciofi croccanti.
€ 24,90
Honey Fillet
Filetto di Angus irlandese con funghi porcini e speck,sfumato al Jack Daniel’s Honey,ricotta siciliana affumicata,pistacchi di Bronte e nido di patate croccanti.
€ 24,90
Allergeni: 1 7 8
T-bone Steak
Fiorentina di manzo irlandese cotta alla brace servita con spicy potatoes
€ 4,50 / 100gr (peso circa 800gr)
Allergeni 1 6
Tomahawk
Il manzo irlandese selezionato per il taglio della tomahawk, grazie al tipo di alimentazione controllata e dedicata con cui è stato allevato il bovino, ha potuto sviluppare quelle caratteristiche che rendono questo taglio un vero gioiello della macelleria: le fibre sottili delle carni e la distribuzione uniforme del grasso (marezzatura). In cottura questa marmoriozzazione andrà ad ammorbidire la carne rendendola incredibilmente tenera, succosa e saporita, con un sapore caratteristico, deciso e difinito, che riesce a fare una superlativa differenza.
Peso circa 900/1300 gr
€ 6,00 / 100gr
Allergeni 1 7 8
Grilled Tuna
Tagliata di tonno affumicata a freddo, remoulade di sedano rapa e finocchio. patate grigliate, spuma di burrata e carciofi croccanti
Allergeni: 1 3 4 6 7 9 10 11
€ 17,90